EDITORIALE NOTE dal DIRETTORE Filippo Ongaro, 45 anni, è uno dei pionieri europei della medicina funzionale e anti-aging. Ha lavorato presso l’Agenzia Spaziale Europea come medico degli astronauti, occupandosi anche della nutrizione degli equipaggi. È Direttore Scientifico dell’Istituto di Medicina Rigenerativa e Anti-Aging ISMERIAN di Treviso. Oltre a dedicarsi all’attività clinica, è giornalista e autore di numerosi libri divulgativi, cura in prima persona i contenuti del sito www.filippo-ongaro.it e collabora regolarmente con varie testate giornalistiche nazionali e con emittenti radiofoniche e televisive. Ebbene sì! Abbiamo avuto il coraggio di mettere un pesce in copertina e di promuovere così l’uso di un alimento proteico di origine animale. Men- tre oggi tanti parlano un po’ a caso dei danni provocati dalle proteine ani- mali, noi crediamo sia necessario essere precisi e attenti. I dati scientifici indicano che alcuni alimenti proteici possono essere dannosi se assunti in eccesso, ma che altri sono invece fondamentali per la nostra salute, primo tra tutti il pesce che rimane la fonte migliore di proteine animali. Associa- re un elevato consumo di verdure a un uso regolare di pesce è l’approccio alimentare più salutare. Le proteine sono infatti fondamentali perché il tuo corpo è sostanzialmen- te fatto di proteine, non solo i muscoli ma anche le ossa, la struttura degli organi, la pelle, i capelli, le unghie e perfino alcuni dei tuoi ormoni. Le proteine non sono quindi dei nemici ma degli alleati preziosi di cui devi rifornirti con regolarità e nelle giuste dosi per mantenerti in salute da un punto di vista fisico e mentale. Il piatto unico ti aiuta anche in questo. Nel caso del pesce, e in particolare di quello azzurro, ai benefici delle proteine si associano anche quelli degli omega-3, ormai confermati da numerosissime ricerche. In questo numero potrai esplorare in profondità i tanti effetti positivi degli omega-3 sulla tua salute, alcuni dei quali sicu - ramente poco conosciuti. Sul pesce, poi, esiste un dibattito aperto che riguarda la sua sicurezza e la garanzia della tracciabilità di filiera. Anche in merito a questo tema ti daremo informazioni specifiche e poco scontate. Buona lettura. Filippo Ongaro Il cibo è informazione , decidi se trasferire al tuo corpo informazioni positive o negative attraverso la scelta di alimenti più o meno sani. (da Il Manifesto Di Vita, punto 3) - 1 - casadivita.it
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